Pesto alla genovese

Pesto op de klassieke manier

Pesto is snel klaar te maken, gezond en echt Italiaans. Lekker door de spaghetti, op een stokbroodje of in de salade. Met I Molisani extra vergine olijfolie maak je je pesto alla genovese nog smakelijker!


Bereidingstijd: 10 minuten

Benodigdheden:

  • 50 ml I Molisani extra vergine olijfolie
  • 35 gram parmigiano
  • 15 gram pecorino
  • 8 gram pijnboompitten
  • 25 basilicumblaadjes
  • half teentje knoflook
  • snufje grof zout
  • keukengerei: vijzel

  • Knoflook en snufje zout tot een creme fijnmaken
  • Basilicumblaadjes en nog een sufje zout toevoegen en fijnmaken
  • Pijnboompitten toevoegen en fijnmaken
  • Parmigiano en pecorino toevoegen en fijnmaken
  • I Molisani olijfolie toevoegen en fijnmaken
  • Serveer koud, eet smakelijk!
  • 3 à 4 dagen houdbaar in een afgesloten potje met een klein laagje olijfolie er bovenop